近期，得利斯公司后勤部门员工纷纷走进车间，协助应对春节前的需求高峰。据得利斯相关负责人透露，为了保障供应，公司自动化程度较低的包装、贴标等工序已全员投入生产。

随着春节的临近，预制菜行业迎来了生产旺季，众多企业加班加点，同时纷纷推出新春新品。尽管过去一年预制菜行业的热度有所减退，但头部企业仍坚定不移地瞄准高端化市场和海外市场的新机遇。

预制菜企业备战春节生产高峰

今年春节前，预制菜市场需求再度激增。在山东的部分商超，预制菜产品被摆放在显眼位置，吸引了大批顾客前来选购。线上电商平台如京东、拼多多、抖音商城等也纷纷启动年货节活动，推出各种优惠和特色礼盒。

多家预制菜企业借年货采购季推出新品。得利斯推出了多款春节礼盒，涵盖低温肉制品、酱卤、发酵火腿、生鲜猪牛肉、牛排火锅等，价格区间广泛。味知香则上市了包含松鼠鲈鱼、佛跳墙等年夜饭热门美食的预制菜礼盒。惠发食品推出了特色菜品礼盒“五福临门”。此外，千味央厨、龙大美食、全聚德等预制菜板块上市公司也在积极备战年货节。

预制菜凭借其方便快捷的特点，已成为许多家庭准备年夜饭的新选择。知名饭店和餐饮连锁纷纷推出年夜饭预制菜套餐，消费者可购买后在家自制丰盛年夜饭。今年年货市场上，预制菜礼盒的占比进一步提升，成为年夜饭市场的重要组成部分。专家预测，随着消费政策的推动，2025年春节期间餐饮行业的消费有望进一步提升。

预制菜企业生产线全力运转，加紧赶制订单，以保障春节市场供应。得利斯等相关负责人均表示，春节前是最忙碌的时期，生产线员工都在加班加点工作。

行业加速变革，聚焦高端化市场

对于经历了2024年行业低迷的预制菜企业而言，当前的忙碌状态已久违。2024年，预制菜行业热度降低，终端消费需求不振是主要原因。预制菜主要针对B端市场，占比约80%，主要买家包括连锁餐厅、酒店等企业。这些下游企业面临压力，上游企业同样受到影响。

预制菜行业在2024年承压运行，从A股预制菜板块几家代表性上市公司的业绩下滑便可见一斑。此外，2024年预制菜行业投融资事件大幅下降。在此背景下，预制菜行业正面临洗牌，市场高度分散，鱼龙混杂。有实力的企业通过长期战略聚焦，能够穿越市场周期。

得利斯相关负责人表示，公司聚焦中高端市场，暂时的消费低迷并不改变其对未来市场消费升级的预判。当前市场行情虽难，但企业战略方向必须坚定。预制菜企业正加速变革，一方面创新打造差异化产品，另一方面提高标准，聚焦高端化。

得利斯引进国内外先进生产线和智能技术，配有无菌净化车间，实现自动化、智能化生产，确保产品安全性和可靠性。

随着新兴技术的广泛应用，预制菜的生产加工将更加高效、智能化。同时，行业业态逐渐多元化发展。各地方政府、团体、企业陆续推出预制菜行业标准，推动行业规范化发展。

预制菜企业积极探索海外市场

出海也是预制菜企业积极探索的方向。安井食品已向港交所递交上市申请，旨在加快国际化战略及海外业务布局。据统计机构预测，2024年预制菜全球市场总规模有望达到5466.1亿美元，其中中国市场规模最大，海外市场潜力巨大。

春雪食品表示，2024年前三季度鸡肉调理品（预制菜）出口量同比增长25%，海外市场销售毛利率高于国内市场。公司正在积极拓展欧洲和东南亚市场。得利斯拟在英国设立全资子公司，主营预制菜产品等进出口业务，并加大清真食品的研发力度，已完成全资子公司宾得利清真认证。

专家认为，中国预制菜制造能力和水平将快速提升，中国制造供应全球将是不可逆转的趋势。中国企业针对海外市场消费差异，以OEM生产打入发达国家市场，利用成本优势，有望迅速占领海外市场。

（文章来源：证券时报网，图片来源于网络）