超市入口处增设便民服务电子屏，可寄存宠物、测量身高体重，提供免费冰块，面包分切、肉类绞馅、鱼类切片等贴心服务，这些并非河南许昌胖东来的专属，而是上海金山万达广场永辉超市的新风貌。

永辉超市上海首店在“学习胖东来”的理念下完成自主调改，并于1月10日正式恢复营业，标志着备受瞩目的“胖东来模式”首次在上海落地。

永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚在1月9日的交流中表示，过去行业内过度的内卷对行业、消费者和企业员工都是一种伤害，通过学习胖东来，公司意识到真诚、品质、开放创新才是发展之道。

调改下架超9000个单品，新增6753支商品

永辉超市选择金山区金山万达广场店作为上海“首改”门店，基于顾客调改意愿的问卷调查结果、门店的优秀表现以及公司与万达广场的良好合作。

调改后的永辉超市焕然一新，从服务到商品陈列都融入了胖东来的细节。门店增设了顾客休息区、宠物寄存处和母婴室等便民设施，货架布局也进行了全面调整，购买更加便捷。价签也进行了大量改动，散称食品的价签上标注了大概多少个是一斤，同时价格牌规格也发生了变化，现在最大用A6纸展示价格就够了。

在商品方面，永辉超市对品类和结构进行了大幅更新，保留一线品牌和特色商品的基础上，商品结构达到胖东来的80%以上。此次调改下架了9418个单品，新增商品6753支，新增商品比例超过63%，其中进口商品占比达20%。超市还增设了永辉优选商品专区以及胖东来自有品牌专区，引入多款胖东来网红商品。

此外，超市还大幅增加了熟食、烘焙、鲜食等品类的面积，并执行更严格的时限管控措施，确保商品新鲜。

员工工资平均涨约30%，提升人效

“胖东来模式”的核心之一是提升员工待遇。永辉超市在学习胖东来时，也对员工待遇进行了大幅调整。调改后，金山万达店员工的工资平均增幅约30%，员工满一年即可享受10天带薪年休假。

王守诚表示，待遇提升、商品结构变化虽然会导致门店运营成本上升，但调改后的投入产出更好，调改店的费用率一定低于非调改店。员工状态的改变带来的价值远远大于给员工加薪的幅度。

调改是永辉超市2025年最核心工作

上海社会消费品零售总额位居全国首位，零售市场竞争激烈。永辉超市在华东地区的营业收入最高，但上海门店数量相对较少。因此，公司决定通过调改提升门店竞争力。

永辉超市的调改始于2024年，胖东来对永辉在郑州的部分门店进行了帮扶调改。此后，永辉超市在内部组建全国门店调改小组，并在全国多个城市门店启动了“学习胖东来”自主调改工作。目前，永辉超市已在全国十余个城市调改完成36家门店。

对于上海调改首店的经营目标，王守诚表示公司并未设置具体的营业额目标，而是要求调改完后前几个月不亏钱即可。未来随着员工越来越成熟、能力越来越强、效率越来越高，收益自然会来。

（图片来源：文中图片均由证券时报记者拍摄，文章来源：证券时报网）