21世纪经济报道记者贺泓源北京报道

面包市场正面临增长困境。桃李面包的财报揭示了这一趋势：2024年前三季度，公司营收46.47亿元，同比下滑8.27%，归母净利润4.35亿元，同比下滑5.28%。在第三季度，公司营收更是同比下滑12.53%，归母净利润同比下滑13.43%。

根据Euromonitor数据，2023年中国短保面包市场前五名品牌占据了48%的市场份额，其中桃李面包以35%的份额位居第一，远超其他竞争对手。然而，在这样的市场环境下，国际品牌宾堡却选择加码中国市场，2023至2024年间累计向中国区增资超7000万美元。

宾堡集团全球销售额超过220亿美元，覆盖35个国家，拥有100多个品牌和13000多款产品。相比之下，中国烘焙食品市场规模虽然已达2529亿元，但增长乏力。价格战在面包市场愈演愈烈，桃李面包的面包主业持续受到需求疲软、价格战加剧及商超渠道人流下滑等因素影响，导致营收下滑。

从地区分布来看，桃李面包的各大销售区域均出现营收下滑，尤其是大本营东北市场。此外，桃李面包自身新工厂产能切换、控返货率而减少网点等因素也对其业绩产生了影响。为应对困境，桃李面包正在改变经营策略，严控返货率以提升毛利率，并推进华东、华南招商，寻求量贩零食、电商及O2O平台合作。

然而，价格战已经影响到了整个面包行业。有头部面包品牌高管表示，他们也在打价格战，只能靠新品来提升利润率。在这样的背景下，宾堡选择“逆势”加码中国市场，扩大产能并增加设备投资以生产更多新品。同时，宾堡正在尽力打开B端市场，并拓宽零食折扣店、O2O等渠道市场。

值得注意的是，宾堡还将目光投向了休闲零食赛道，推出了新品“面包脆脆丁”。这一举措反映了宾堡对中国市场的深入洞察和积极应对。相比之下，零食市场规模更为广阔，但竞争也更为激烈。三只松鼠、百草味、良品铺子等品牌在线上市场的销售额表现各异，但整体增长放缓。

总体来看，随着市场变化，面包巨头都在调整自身战略。桃李面包在应对困境的同时，也在寻求新的增长点；而宾堡则选择加码中国市场，扩大产能并拓宽销售渠道。这些举措将如何影响未来面包市场的格局，值得持续关注。

2023年我国烘焙食品规模为2529亿元。Euromonitor/制图

（文章来源：21世纪经济报道）