股市如棋局，开户先布局，随时把握投资机遇！酒类市场同样充满机遇与挑战。

10月11日，第二十一届中国国际酒业博览会的第四届“问酒”论坛热闹非凡。线上线下白酒爱好者们纷纷抛出热点问题，如“适量饮酒的适量量是多少？”“酒类股票的投资价值如何？”“为何好酒价格高昂？”“不同品类的酒能否混饮？”“配料表含大米即工业啤酒？”等，酒业专家学者们则争相解答。

论坛采用“综艺化”形式，持续2个多小时，解答了数十个问题。在“大咖问酒团”与“问酒导师团”的精彩碰撞中，酒类消费者和投资者们收获颇丰。

白酒股走势如何？华创证券董广阳：酒类板块有望年底至明年见底回升

股市十月热门话题无疑是白酒板块。节前，跟随A股上涨，白酒板块大涨，五粮液（000858.SZ）、山西汾酒（600809.SH）、古井贡酒（000596.SZ）、青岛啤酒（600600.SH）等酒类股多次涨停；节后首个交易日，白酒板块延续涨势。但随后，白酒板块随市场调整，截至10月11日收盘，舍得酒业（600702.SH）跌停，泸州老窖（000568.SZ）、山西汾酒、古井贡酒、今世缘（603369.SH）、水井坊（600779.SH）等跌幅超4%。

股民们迫切关注酒类板块节前上涨是反弹还是反转，是否值得长期持有。华创证券副总裁兼研究所所长、大消费组组长董广阳表示，酒类行业商业模式优越，盈利好且持续增长，消费需求不断增加。他认为，白酒板块已调整较久，处于阶段性调整期，但调整会比行业基本面“快一点”，将“提前见底回升”。同时，随着投资逻辑变化，酒类行业迈入平稳增长期，未来业绩波动性变小。优质名酒企业即使增速放缓，只要能保持平稳增长，未来5年市值有望上涨。

配料表有大米即工业啤酒？中国酿酒大师张五九：配料选择主要看口味需求

夏日冰啤酒成为解暑神器，精酿啤酒逐渐受到年轻人喜爱。配料表成为消费者关注焦点，是否配料含大米即为工业啤酒？中国食品发酵工业研究院原副院长、中国酿酒大师张五九否认了这一说法。他解释，酒是食品，配料根据口味确定，不是加某种原料就是高档酒。口味越淡的酒越难做，低度酒开发过程中受干扰可能性大。

好酒为何高价？专家：成本、品牌与稀缺性等是关键

白酒原料主要是粮食，几斤粮食就能酿出一斤酒，为何名酒价格高昂？贵州大学酿酒与食品工程学院院长黄永光表示，酒的价格受酿造成本、品牌影响、品质影响、包装成本和税收因素影响。董广阳则从供需关系角度提出“稀缺性”因素。中国酒业协会理事长宋书玉表示，白酒成本包括原料、工艺、产区、时间成本、文化价值表达和市场稀缺性。

白酒第13种香型将问世？中酒协理事长宋书玉：香型划分时代已结束，个性化表达时代来临

白酒香型多样，消费者常感困惑。江南大学原副校长徐岩表示，国内已出台12种香型国家标准，中国白酒特点是生产工艺和产区多样化。他提出，未来不需更多香型，而应形成自己的风格。宋书玉表示，白酒香型是历史条件下的科学总结，现在看香型划分不科学。他主张每款酒个性化，认为中国白酒香型划分时代已结束，未来是个性化表达时代。

（文章来源：每日经济新闻）