今年以来，餐饮价格战愈发激烈，从茶饮、快餐领域迅速扩展至火锅、正餐等，众多商家深陷其中。近期，西贝、喜茶、杨国福等头部餐企纷纷发声，明确拒绝低价内卷。

低价内卷现象凸显了餐饮行业当前的困境，持续的价格战不仅压缩了餐厅的利润空间，还可能导致门店倒闭，对整个行业产生负面连锁反应。同时，低价竞争往往以牺牲产品质量和服务水平为代价，阻碍行业创新，形成恶性循环，浪费资源，不利于餐饮行业的健康发展。

多位业内人士指出，面对行业寒冬，餐企应控制开店频率，谨慎行事，对于现金流为负的门店，应及时关闭，减少供给，使供给与需求相匹配，共同应对市场挑战。西贝餐饮董事长贾国龙建议，餐企需练好内功，保证生存，再考虑长久发展。

近段时间，餐饮业低价风潮持续，西式快餐品牌纷纷推出低价产品，如汉堡王中国的“1+1仅需12.9元”套餐、肯德基的“指定堡劵”9.9元活动、麦当劳的“10元吃堡”等，西式快餐价格战已成共识。此外，火锅、中餐品牌也相继调整菜单，抛出低价吸引消费者，如呷哺呷哺、乡村基、和府捞面等。

茶饮行业同样面临低价内卷，喜茶、奈雪的茶等品牌推出9.9元乃至更低的促销活动，茶饮界“9.9元大战”愈演愈烈。据华安证券研报显示，过去三年，平价茶饮增速快于中价、高价，10元以下消费占比大幅提升。

谈及价格战原因，贾国龙表示，主要在于需求不足，供给过剩。消费者更加关注质价比，经济实惠的餐饮成为首选。同时，餐饮行业门槛相对较低，吸引大量企业和个人进入，市场竞争日益激烈，为吸引顾客、抢占市场份额，餐企不得不采取降价策略。

然而，价格战带来的负面影响不容忽视。一方面，餐企利润空间被压缩，门店难以为继；另一方面，产品质量和服务水平可能受到影响，形成恶性循环，影响顾客就餐体验，削弱品牌形象。此外，盲目低价内卷还会扰乱市场秩序，导致不正当竞争和恶意竞争的出现，影响整个餐饮行业的健康发展。

为应对价格战，头部餐企纷纷采取行动。西贝、喜茶、杨国福等带头反对低价内卷，呼吁停止价格战。喜茶决定推出更多差异化的产品和品牌活动，注重开店质量与门店运营品质。杨国福表示不赞成低价策略，南城香创始人汪国玉也反对餐饮价格战，表示将进行门店模型调整。

中国烹饪协会和云南省餐协也发文呼吁停止价格战，转向良性竞争。协会建议发展“数字+餐饮”、增强人才培养力度、加大政策支持等，以破除“增收不增利”的困境。多家头部餐企带头反“低价内卷”被视为行业积极的变化，有助于引导餐饮行业向更加健康、可持续的方向发展。