半个月前，大白菜批发价尚为1元/斤，而现已降至约4毛/斤；芸豆的批发价也从半个月前的5元/斤，降到了现在的3元/斤左右。近日，财联社记者从北京新发地蔬菜批发中心和青岛农贸市场了解到，随着秋季蔬菜的大量上市，菜价终于“退烧”，多种蔬菜价格下降幅度高达40%。

寿光市商务局的刘婷向财联社记者透露，今年夏秋季节，多地气候异常，降雨频繁且伴随高温，导致蔬菜减产，同时保存和运输难度加大，这是推动菜价飙升的直接原因。然而，随着蔬菜种植面积的恢复，蔬菜供应量正在增加，主要蔬菜的价格预计将平稳下滑。

寿光蔬菜种植户安海涛表示：“目前，我们这里大多数受洪涝灾害影响的大棚已经重新种上了蔬菜，虽然小部分仍未达到种植条件，但总体上对后续蔬菜供应不会产生太大的影响。”

菜价回归理性

今年八、九月份，国内多个城市的黄瓜零售价一度飙升至9元/斤，堪称“蔬菜刺客”。此外，菠菜、芸豆、辣椒等多种蔬菜价格也在夏末秋初大幅上涨，逼近甚至突破了近五年的高点，给消费者的菜篮子带来了沉重负担。

在10月20日至22日期间，财联社记者采访了河南、山东的多位蔬菜种植户，并走访了北京新发地蔬菜批发市场、青岛的多家商超和农贸市场，发现随着秋菜的大量上市，蔬菜价格已明显回落，多种叶菜和茎菜的降幅均在40%左右，实现了大幅度“退烧”。

北京新发地蔬菜批发市场的摊主李先生表示，现在大白菜的批发价为四、五毛钱一斤，而10月初的售价还接近1元；芸豆目前的批发价在3元/斤左右，相比前期高点时的5元已有所下降；丝瓜的批发价也从4元多一斤跌至3元。此外，白萝卜的跌幅更大，最高时卖到50元一包（一包20斤），现在则只能卖20元。

蔬菜零售价同样出现了大幅度回落。青岛市北区宜阳路批发市场的陆先生表示，菠菜半个月前的售价为3.5元/斤，现在已降至2元；黄瓜则从8元/斤降到了5元/斤左右。

据农业农村部数据，10月21日，“菜篮子”产品批发价格指数为130.55，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.62元/公斤。而半个月前，即2024年第40周（2024年9月30日—10月6日），“菜篮子”产品批发价格指数为137.39，重点监测的28种蔬菜平均价格为6.33元/公斤。

气候异常导致菜价波动

今年蔬菜价格为何会出现暴涨暴落的过山车行情？异常的气候无疑是罪魁祸首。

刘婷指出，从7月下旬开始，我国北方一些地方频繁降雨，随后又出现高温天气，这不仅影响了农作物的生长和采收，导致产量减少、采收受阻、病虫害加剧，还使得部分蔬菜品种供应短缺，价格因此大幅上涨。

据中国气象局数据，2024年7月为1961年以来历史同期最热、历史同期降水第三。在“七下八上”的汛期，北方地区的降雨量达到了历史级别。其中，辽宁的累计降雨量刷新了历史同期纪录，内蒙古排名历史第二，北京则排名历史第三。

卓创资讯的农业研究员曹慧告诉财联社记者，在高温高湿的环境下，部分蔬菜在7-8月份的环比减产程度超过了10%。同时，由于正处于夏季蔬菜与秋季蔬菜茬口转换期，整体蔬菜上市量不足，导致多数叶菜和茄果类蔬菜的价格创下了近五年来的新高。虽然9月的天气条件有所改善，蔬菜产量环比回升，但部分地区仍受到台风、降温等因素的影响，且中秋、国庆节日需求增加，共同导致蔬菜价格相对较高。

河南开封的胡萝卜和土豆种植户王晓明对此深有感触。他表示：“蔬菜种植对天气的依赖较强。今年国内多个蔬菜产区天气异常，导致菜价冲高。例如，今年胡萝卜价格长期居高不下，就与主产区山东、河南、安徽、河北等地受灾减产、绝产有直接关系。”

王晓明还透露：“内蒙古部分区域今年夏秋降雨不断，水无处排放，导致胡萝卜泡水后减产、绝产，且能收获的品质也较差。去年内蒙古的胡萝卜前期售价为七、八毛一斤，后期跌至四、五毛，而现在胡萝卜的价格已高达1.1元/斤，山东的胡萝卜更是卖到了1.2-1.3元/斤。”至于土豆，虽然今年多个产区同样受灾，但由于国内种植面积大，灾害带来的影响相对有限，因此今年土豆的价格依然较为平稳。

国内蔬菜主产区寿光今年也遭受了较为严重的洪涝灾害，许多大棚受灾，影响了蔬菜产量。安海涛告诉财联社记者：“今年夏天，寿光降雨较多，对怕水的蔬菜带来了致命打击。我邻居家的青椒几乎绝产，而我种的茄子虽然相对抗涝，但也减产了至少三分之一。”

灾害发生后，由于供应不足，蔬菜价格飙涨。“比如茄子最高卖到6元/斤，大黄瓜出棚价最高也在5元/斤。”安海涛说道。

后续菜价有望保持稳定

蔬菜的生长周期短，价格高涨后，种植户往往会迅速提升种植面积和产量，以平抑市场价格。

“茼蒿等蔬菜种植后一个月就可以收获，菠菜、小油菜40天左右就可以采摘。现在这些蔬菜的产量都上来了，后续产量有望保持稳定，蔬菜价格也不会再次飙升。”北京新发地的多位蔬菜批发商对财联社记者表示。

财联社记者获悉，进入10月以来，渍涝相关因素的影响已逐渐消退，大白菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、芹菜等露地秋菜将大量上市，同时设施生产的番茄、黄瓜、辣椒等也开始采收，蔬菜供应量持续增加。

刘婷同样表示，随着新一茬蔬菜的批量上市，目前供应已充足。“几个波动比较大的蔬菜品种，比如西红柿、黄瓜、芹菜等，后续随着各地秋菜的大量上市，价格将会平稳下滑。”

据卓创资讯监测，目前除内蒙古中部、甘肃中部、青海东部等局部地区气温略低、降水偏多外，其他大部分蔬菜主产区的温光水条件均适宜，对蔬菜生产较为有利。

面对新一波寒流对我国北方的侵袭，多位蔬菜销售商表示，目前的北方寒流不会在较大程度上影响蔬菜供应，后市蔬菜价格将保持平稳态势。

对于时常发生的灾害侵袭，蔬菜种植户也在不断总结经验教训，并提前采取一些应对措施。安海涛表示：“我们针对地势低易出水地段，从外面拉土垫高；新挖高温棚墙体落矮，棚前边挖大深坑放置水泵排水；针对夏季高温易晒坏易染病毒的情况，我们在棚面安装遮阳网或者喷施降温剂等。通过这些努力，一般的小灾对产量的影响不会很大了。当然，特别严重的灾害属于不可抗力，我们是防不住的。”

（文章来源：财联社）