3月25日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都盛大开幕，持续三天，展览面积高达32.5万平方米，吸引了超过6600家展商参展。作为中国食品行业的“晴雨表”和风向标，糖酒会的新趋势和行业发展特点备受瞩目。

《证券日报》记者探访糖酒会展馆发现，本届糖酒会首次设立“人工智能设备专区”“健康食品及科技服务专区”等特色区域，休闲食品成为市场关注的重点赛道之一，满足消费者需求、健康化和智能创新发展成为热词。

全聚德等企业积极布局休闲食品

休闲食品在本届糖酒会上备受瞩目，占据了西博城16个展馆中的5个。全聚德作为休闲食品类的“明星展区”，其展区在开幕首日便人头攒动，前来咨询合作、了解产品和试吃新品的观众络绎不绝。全聚德主推袋装、小克重的鸭休食以及“鸭三宝”等产品，糖酒会成为其“餐饮产品食品化”战略的重要展示舞台。

全聚德党委书记、总经理周延龙表示，消费者需求倾向于绿色健康、性价比和特色。全聚德将顺势而为，推动“餐饮+食品”业务布局，目前食品业务线上、线下布局良好，希望休闲食品业务快速成为公司食品板块的重要支柱。

四川高金食品同样吸引了众多观众。公司产品板块负责人表示，依托特色高原黑猪自繁自养及肉制品全产业链优势，今年主推“午餐肉片”和“黑猪油”系列产品，客户洽谈精准高效，糖酒会收获符合预期。

休闲食品健康化趋势愈发明显。本届糖酒会首次设置的健康食品及科技服务专区重点展示低GI食品、临床营养食品等，多个休闲食品品牌将绿色、健康等产品亮点置于显眼处。高金食品的产品板块负责人表示，健康和美味是行业发展的大方向，低脂营养产品将更受关注。

人工智能设备有望广泛应用

智能制造成为本届糖酒会的另一大亮点。食品机械展馆的人工智能设备专区人气高涨，现场展示的“全自动节能炒锅”、堆垛机器人等设备吸引众多观众围观咨询。

川崎机器人、施耐德电气等企业带来了多款产品参展，成都宇俊盛科技有限公司的巧克力智能装盒线也备受关注。该产品为全线自主研发设计，采用DELTA机器人等联合作业模式，已与多家巧克力厂家达成合作或合作意向，火锅底料、面包制造等厂家也对此感兴趣。

随着人工智能设备精细化程度提高，预计将在食品行业得到更广泛应用。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，糖酒会展现出企业在智能化、AI等新技术加持下实现了产品和运营模式的创新升级，中国食品消费市场蓬勃发展，行业可持续发展前景向好。

（文章来源：证券日报）