12月7日，微博热搜上出现了一则令人震惊的消息：“紫燕百味鸡被指大肠杆菌超标290倍”。这一消息迅速引起了广大消费者的关注和讨论。

当天，紫燕食品通过其官方微博发布了《紫燕食品致广大消费者的情况说明》。公司表示，已注意到网上有关紫燕百味鸡线上商城部分“锁鲜装”产品菌群不合格的消息。但据公司内部调查，相关产品出厂时的内检结果均符合相关法规标准要求。

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为了应对这一事件，紫燕食品迅速采取了行动。公司第一时间下架了线上商城的相关产品，并启动了全面的调查程序，复核各生产环节的视频监控、人员环境、操作流程以及运输链路等，以查找具体原因。

同时，公司对网上流传的视频内容高度重视，依据视频内容对相关生产批次产品的出厂检测报告进行了调查核实。公司内部还进一步复核并强化了食品生产全过程的管控，确保各项食品生产安全保障无误。此外，公司还与合作的物流公司达成了联动调查，核实产品运输环节是否符合食品安全管控标准。

紫燕食品在情况说明中强调，公司长期以来一直恪守国家各项食品安全法律法规，建立了完整的从原料到成品的食品安全管控体系并贯彻执行。公司还定期将产品送往第三方检测机构进行检测，并组织开展企业内控检查，以确保食品安全各项措施持续有效。

此前，测评博主“老爸评测”发布的检测报告曾显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中最高的一个超标290倍。这一消息引发了广泛关注，并冲上了微博热搜。

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在事件发生后，紫燕食品相关负责人迅速回应称，公司始终以食品安全管理为生产和经营的重点，并严格执行国家食品安全标准。公司高度重视消费者的消费体验和反馈，并在获悉相关市场讨论后，本着对消费者负责的态度，下架了有关产品（电商渠道锁鲜装），并及时开展了内部核查。这一回应也冲上了微博热搜。

公开资料显示，紫燕食品于2022年9月26日在上交所上市。作为国内规模化的卤制食品生产企业，紫燕食品的主营业务为卤制食品的研发、生产和销售。其主要产品包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品。这些产品主要应用于佐餐消费，辅以休闲消费。紫燕食品的主要品牌为“紫燕”。

尽管面临此次食品安全风波，但紫燕食品在2024年前三季度的业绩表现仍然稳健。公司共实现营业收入约26.87亿元，同比下降4.6%；实现归属于上市公司股东的净利润约3.49亿元，同比增长2.19%。

（文章来源：中国证券报）