新华财经北京11月25日电 随着餐饮在线销售额的持续攀升，众多餐饮连锁品牌纷纷布局线上，通过开设专注外卖的“卫星店”来挖掘线上市场的增长潜力。

据记者梳理，包括呷哺呷哺、海底捞、太二酸菜鱼及老乡鸡等知名餐饮连锁品牌，均已涉足外卖卫星店领域。这些品牌利用卫星店模式，专注于线上外卖服务，以拓展消费场景、提升用户体验和优化成本结构。

以老乡鸡为例，该品牌与美团外卖于今年6月达成战略合作，计划在未来几年内开设50家品牌卫星店。老乡鸡董事长束小龙指出，外卖与堂食的经营逻辑存在差异，卫星店模式在服务线上客群方面具有显著优势，有助于提升人效坪效。

同样，九毛九旗下的太二酸菜鱼也于今年5月底开设了第一家外卖卫星店，并已在多地成功拓展超20家卫星店。九毛九方面表示，开设卫星店是公司对外卖市场深入洞察的结果，未来将继续寻找合适区域进行拓展。

国家信息中心发布的《中国餐饮业数字化发展报告（2024）》指出，在线外卖已成为餐饮业数字化发展的核心动力。随着新技术的不断应用，在线外卖形态持续演变，催生了包括外卖卫星店在内的新业态。

美团有关负责人表示，卫星店作为品牌餐企的纯外卖业态“效率模型”，具有店型面积小、选址灵活等特点。与堂食外卖店相比，卫星店在门店租金、装修成本、曝光量、下单转化率等方面均表现出明显优势。数据显示，卫星店的平均利润率达到14.8%，是同期新店订单量的1.74倍。

艾媒咨询CEO张毅也认为，卫星店模式是一个重要趋势。对于品牌餐饮企业而言，在租金等成本较低的区域开设卫星店，既能降低成本，又能提升整体消费频率，对业务增长具有显著拉动作用。

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