文/羊城晚报全媒体记者孙绮曼

　　11月21日至23日，广东烹饪协会会长赵利平携手全国知名餐饮企业家、副会长单位、秘书处及会员单位等，共同探访了广东烹饪协会“饮茶粤海”系列活动的第六站——被誉为“中国先进制造业重镇”与“中国潮玩之都”的东莞。在这座被誉为“世界工厂”的城市，与会者共聚一堂，深入探讨了“大粤菜”的精髓，共谋美食产业共融发展的新机遇。

　　东莞的美食产业近年来蓬勃发展，展现了独特的地域风味与创新精神。其优越的地理位置孕育了丰富的食材，而多元的人文历史则积淀出独特的饮食文化。这座城市不仅承载了南北中外的美食交流，更彰显了岭南传统与现代创新相结合的餐饮哲学，成为美食产业高质量发展的典范。

　　赵利平表示，此次东莞之行进一步加深了他对东莞美食产业高质量发展的信心。东莞在餐饮行业舞台上展现出的传承与发展生命力愈发强劲，为美食产业的未来发展注入了新的活力。

　　中国烹饪大师、意境菜创始人大董也参与了此次活动。他表示，通过探访东莞本土美食，他深刻感受到了“大粤菜”的魅力。这一概念不仅涵盖了广东美食，更蕴含了“大中国菜”的精髓。他相信，广东各地区不同流派的朋友们都能体会到“大粤菜”的精神，并共同推动粤菜饮食文化在中国乃至世界烹饪舞台上发扬光大。

　　赵利平还指出，餐饮经营要积极适应市场变化，明确品牌定位，注重个性与品质的提升。在吸引流量的同时，餐饮企业还要善于持续对标学习，提升专业水平和精致感，以守住消费群体的“最大公约数”。

　　此外，广东烹饪协会秘书长闫涛也谈到了东莞餐饮业的发展。他从众人熟知的西关濑粉引申到东莞特色的烧鹅濑粉，期待着以烧鹅腊鸭为主打的东莞菜能够在新赛道中展现出独特的风采，为美食产业注入新的活力。

（文章来源：金羊网）